Главная | Методы экспертизы продовольственных товаров

Методы экспертизы продовольственных товаров


Метод товарной экспертизы — способ достижения конечных результатов конечной оценки товаров. В зависимости от применяемых средств измерения все методы делятся на группы, подгруппы и виды.

Удивительно, но факт! Другие виды экспертизы дополняют ее и не всегда являются обязательными.

При проведении ТЭ пользуются разными методами оценки товаров. Методы делятся на две группы: Объективные — методы, основанные на определённых характеристиках товаров путём измерений или регистрации каких либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных требований. Их разделяют на измерительные и регистрационные.

Эвристические — методы, основанные на совокупности логических приёмов и методических правил теоретических исследований для достижения конечных результатов. Общим для всех эвристических методов является субъективный подход к оценкам, основанных на предположении отдельных лиц. Методы каждой подгруппы не заменяют, а дополняют друг друга или имеют самостоятельное применение.

Удивительно, но факт! Целью экспертизы может быть оценка всей номенклатуры показателей качества или только их части, например степени новизны.

Различие заключается в их назначении и используемых средствах. Эвристические методы подразделяются на: Измерительный метод — метод определения действительных значений, показателей качества с помощью технических устройств.

Предназначены для определения физико-химических или микробиологических показателей качества. Показатели многочисленны и требуют разнообразных методов для их определения.

Рекомендуем к прочтению! ответы военного юриста онлайн

Достоинство этих методов — точность, объективность оценки, сопоставимость, объективность оценки. Недостаток - высокие затраты на проведение испытаний, высококвалифицированный персонал. Измерительные методы подразделяются на подгруппы, виды и разновидности по ряду признаков.

Удивительно, но факт! В зависимости от времени, затрачиваемого на определение значений показателей качества, все измерительные методы делят на экспресс-методы и долгосрочные.

Измерительные методы подразделяются по времени получения результатаиспытаний на экспресс методы и долгосрочные. В настоящее время мировая тенденция — это разработка экспресс методов — предназначенных для быстрого определения показателей качества. Преимущество — быстрота, недостаток — сказывается на точности. Измерительные методы подразделяются по принципам на: Физико—химический метод — с использованием комплексно физических и химических примеров.

Биологический метод — подопытное кормление животных, воздействие на клетки простейшие организмы.

Понятие и виды экспертизы товаров

Микробиологический метод — определение количественного и качественного состава микрофлоры. Биохимический метод — как воздействуют в организме или продуктах те или другие химические элементы активности ферментах Н-р: Измерительные методы подразделяются по хронологическому признаку на классические и современные.

Удивительно, но факт! При приемке груза от органов транспорта получатель во всех случаях, когда это предусмотрено правилами, действующими на транспорте, обязан потребовать от органа транспорта составления коммерческого акта, а при доставке груза автомобильным транспортом - отметки на товарно-транспортной накладной или составления акта.

Классические — разработанные в вв и не утратившие значимости на современном этапе. Особенность классических методов — преобладание разрушительных операций, длительная подготовка образца к определению конечного результата, невысокая точность измерений, но малые затраты средств и времени. Современные методы отличаются от классических более высокой чувствительностью и точностью, используются усовершенствованные средства измерений, высококвалифицированный персонал и хорошо оснащённые лаборатории, что увеличивает затраты.

Регистрационный метод — основан на наблюдениях и подсчётах числа объектов выбранных по определённому признаку.

Удивительно, но факт! К ахроматическим цветам относятся лишь чисто-белые, чисто-серые и чисто-черные.

В качестве классификационного признака могут быть выбраны конкретные виды дефектов или градации товаров, а также наименования, виды. РМ определяют приёмочные и браковочные числа при приемке товара, количество дефектных товаров.

Методы экспертизы товаров

При необходимости устанавливается количественное соотношение отдельных видов дефектов. Сортировка товара по градации качества осуществляется тоже с помощью этого метода устранимый и неустранимый брак, отходы ликвидные и неликвидные, брак. Если в задачу экспертизы входит экспертная оценка эффективности ассортиментной политики торговой организации, то с помощью регистрационных методов определяются показатели ассортимента широта, полнота, новизна, ассортиментный минимум.

Результат определений заданных объектов выражаются в абсолютных и относительных величинах. Регистрационный метод один из самых распространенных методов используется также при приёмке и хранении товаров. При оценке качества услуг розничной торговли эксперты могут использовать этот метод для проверки качества торгового обслуживания путём регистрации количества жалоб от покупателей, количества обслуживаемых покупателей за определённый отрезок времени.

Регистрационный метод применяется, как правило, в комплексе с другими методами.

Эвристический метод — метод, основанный на совокупности логичных приёмов и методических правил для достижения конечных результатов. Преимущество — быстрота, простота, отсутствие дорогостоящих испытаний.

Удивительно, но факт! Их разработка, развитие, совершенствование и применение — одно из основных направлений развития измерительных методов товарной экспертизы.

Недостаток — субъективный подход, объективность зависит от личных качеств эксперта. Эвристический метод делится на: Органолептический метод — метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств, иногда простейших приспособлений.

Экспертные методы — методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности и риска, предназначены в тех случаях, когда другие методы неприменимы.

Экспертный метод делится на три подгруппы: Социологический метод — основан на опросе потребителей и выявлении значений показателей качества. Экспертные методы — методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности и риска, предназначены в тех случаях, когда другие методы неприменимы и неэкономичны.

Удивительно, но факт! Товаром называется любой предмет, предназначенный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности человека.

В торговой практике часто складывается ситуация, когда для принятия решения имеющейся информации о конкретном товаре недостаточно, а откладывать решения нельзя, тогда применяют экспертный метод. Экспертный метод основывается на принятии эвристических решений, базой для которых служат знания и опыт, накопленные экспертами в конкретной области в прошлом.

Достоинство этого метода в том, что он позволяет принимать решения, когда более объективные методы неприемлемы; их воспроизводимость; сфера — не только оценка качества, но и исследование технологического цикла, принятие управленческих решений, прогнозирование. Недостатки — субъективизм, ограниченность применения, высокие затраты на их проведение - трудоёмки.

Преимущества в разностороннем анализе количественных и качественных аспектах а недостатки получение неодинаковых ответов на один и тот же вопрос, возможность конфронтации. Комбинированный метод основан на сочетании индивидуальных и коллективных оценках. Он проводится в несколько этапов: Включает выбор процедуры назначения оценок, подготовки документов необходимых для оценки и опрос экспертов. Экспертная оценка - совокупность операций по выбору.



Читайте также:

  • Можно ипотеку взять деньгами
  • Ипотека в судебной практике